Гостевой дом «У Покровки». Винтажный отдых в Пскове
Псков, Воеводы Шуйского, 17, +7 (8112) 29-11-89, pskov@upokrovki.ru. 3600–4300 рублей за комнату, 20000 за весь дом (12-15 человек)
Коллекции напитков. Чай
В гостевом доме «У Покровке» собрана небольшая чайная коллекция. В любое время дня и ночи для вас приготовят чайничек чаю и подберут к этому чаю какое-либо симпатичное лакомство. Выбирайте!
Бутон Формозы. Тайваньский цветочный чай из бутонов лотоса
Формоза это старинное название острова Тайвань. А бутоны лотоса — это бутоны лотоса. Особого, с желтыми цветками, специально выращенного для приготовления чая. На Тайване такие бутоны охотно покупают как местные ценители, так и знатоки из Японии и Кореи. У Бутона Формозы нежный цветочный аромат, легкий сладковатый вкус и долгое, ароматное послевкусие. Он не содержит кофеина, оказывает мягкое успокаивающее действие и является идеальным вечерним напитком.
Улун с соком грейпфрута. Тайваньский бирюзовый чай (улун)
Основой этого напитка является улун Весна четырех сезонов, изготовленный из листьев чайного куста одноименного сорта. А в качестве вкусо-ароматической добавки используется сублимат натурального грейпфрутового сока, который легко узнать по характерной цитрусовой взвеси. Кроме аппетитного внешнего вида у этого чая элегантный и строгий цитрусовый аромат, пикантный мягкий вкус и яркое свежее послевкусие. Он немного бодрит и является универсальным и «всепогодным» напитком.
Рубиновый. Тайваньский чёрный (красный) чай
Рубиновый — это название сорта чайного куста, селекция которого завершилась на Тайване совсем недавно, в 2004 году. Его молодые побеги имеют рубиновый оттенок, определивший название чая. У Рубинового чая роскошный пряный аромат, насыщенный сладковатый вкус и обволакивающее послевкусие с ментоловыми намеками. Этот чай довольно сильно бодрит, в нем много кофеина. Он отлично сочетается с любыми сладостями и просто великолепен со сладким хересом.
Маофэн. Китайский зеленый чай
Классический зеленый китайский чай, выращиваемый и производимый вот уже почти 150 лет на склонах Хуаншаньских гор. У этого чая великолепный и очень стойкий аромат, который часто называют «опьяняющим». Это, конечно, преувеличение — но впечатление аромат Маофэна (свежий, заветно сладкий) производит действительно сильное, особенно в сочетании с изысканным вкусом и приятным послевкусием. Отличный дижестив, может использоваться качестве субститута белого вина.
Лунцзин. Китайский зеленый чай
«Зеленый и плоский» китайский чай, одна из чайных визитных карточек Китая. При изготовлении Лунцзина его чаинки сплющивают, на их поверхности выступает чайный сок, который при сушке чая кристаллизуется, а при заваривании — переходит в настой. Лунцзин заваривается в отменный напиток с приятными нотами перегретого на солнце цветочного луга в аромате, заметной сладостью во вкусе и неуловимо терпким послевкусием. Лучше всего пить этот чай просто так, но, при делании, можно закусить его орехами или сухофруктами.
Дунтин Билочунь. Китайский зеленый чай
Один из самых известных китайских зеленых чаев — свежий, с приятными травянистыми нотами и радостным цветом настоя. Хороший диджестив, отлично подходит для чаепития ради чаепития. Этот чай хорошо сочетается с рыбными блюдами и блюдами из птицы — и может адекватно и вкусно заменить сухое вино. А еще чаинки этого чая интересно разглядывать — так что не постесняйтесь и загляните чайнику под крышку.
Синьгунъи Байча. Китайский белый чай
Этот чай «появился на свет» в
Бай Му Дань. Китайский белый чай
Один из классических китайских белых чаев, при производстве которого чайные фермеры стараются как можно меньше вмешиваться в естественные процессы, происходящие в чайных листьях послу их сбора. Бай Му Дань даже выглядит так, как будто чайные листья просто собрали и высушили. У этого чая очень естественный тонкий аромат и мягкий, чуть маслянистый легкий бархатистый вкус. Пить его нужно не очень горячим, можно сочетать с легкими блюдами и закусками и обязательно нужно попробовать с орешками кешью.
Моли Чжэнь Чжу. Китайский жасминовый зеленый чай
Традиционный зеленый жасминовый чай, свернутый в шарики, которые романтичные китайцы предпочитают называть «жемчужинами» — из-за их формы и серебристого оттенка. Добротный зеленый чай с классическим жасминовым ароматом. Моли Чжэнь Чжу прекрасно освежит вас после завтрака, обеда или ужина.
Ассам. Индийский чёрный чай
Индийский равнинный классический черный чай, с характерными нотами солода, меда и сухофруктов. Хорошо сочетается с креплеными винами (херес, портвейн) и крепким алкоголем (коньяк, виски). Может использоваться в качестве универсального черного чая и сочетаться с сахаром, лимоном и хорошим алкоголем. Отменный утренний чай.
Аньхуэй Цихун. Китайский чёрный (красный) чай
Чай с цветочными нотами в аромате и легкой сушинкой во вкусе. Можно предположить, что примерно такие чаи пили в России XIX века — правда с тех пор и чаи, и чайные вкусы сильно изменились. Отлично сочетается с практически любыми чайными закусками — от орехов и сухофруктов до сытных пирожков и пирожных с ярким вкусом.
Дянь Хун Мао Фэн. Китайский чёрный (красный) чай
Дянь Хуны — это довольно больше семейство чаев, появившееся на свет в 1939 году. Одним из основных покупателей Дянь Хунов был СССР. Дянь Хун Мао Фэн производится из классического сырья (почка и два следующих листочка) и славится ярким сухофруктовым аромат и строгим изысканным вкусом.
Бай Линь Гун Фу. Китайский чёрный (красный) чай
Этот чай изготавливается в уезде Фудин из молодых листьев и почек чайных кустов сорта Да Бай Ча. И получается очень необычным — у него мягкий бархатистый вкус с приятной сладостью, умеренной терпкостью и легкими нотками темного меда. Его очень вкусно пить с хорошим бренди или высокосортным виски.
Те Гуанинь. Китайский бирюзовый чай
Знаменитый китайский бирюзовый чай полусферической скрутки в его современной, «легкой» (слабоферментированной и непрожаренной) версии. Душистый, с характерными цветочными и легкими фруктовыми нотами в аромате, с глубоким, приятно терпким вкусом. Хорошо подходит для чаепития ради чаепития и отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами. Близок по своим вкусо-ароматическим характеристикам к зеленым чаям.
Най Сян Улун. Китайский ароматизированный бирюзовый чай
Очень популярный в России бирюзовый китайский чай с добавлением карамельно-молочного аромата. Легкий, немного сладкий чай с нотами сгущенного молока — он очень хорошо сочетается с разными чайными закусками, особенно со сладкими.
Фэн Хуан Дань Цун. Китайский бирюзовый (улунский) чай
Знаменитый китайский бирюзовый чай естественной скрутки и сильной ферментации, по своим вкусо-ароматическим характеристикам похожий на изысканные и легкие черные чаи. Своим изяществом и благородством Фэн Хуан Дань Цун в большей степени обязан необычному аромату, в котором кто-то находит ноты орхидеи, а кто-то — тона черной смородины. Отличный чай для вечернего чаепития с легкими закусками.
Шу-пуэр, рассыпной или прессованный
Китайский постферментированный чай с насыщенным добротным чайным вкусом и приятной мягкой крепостью. Отлично согревает, помогает проснуться утром и создает ощущение комфорта вечером. Принято считать, что шу-пуэры благоприятно действую на пищеварительную систему, но это действие (как и любое целебное действие чая) индивидуально. Но этот чай совершенно точно можно пить натощак, после долгой дороги, с разными пирожками и просто так — для уюта.
Моли Хуа Сяо То. Ароматизированный прессованный шу-пуэр
Простой и понятный постферментированный китайский чай с добавлением цветов жасмина. Глубокий насыщенный чайный вкус интересно и немного противоречиво сочетается в нем с легкими и изящными тонами жасмина в аромате. Чашку такого чая (как, впрочем, и чашку любого другого пуэра) хорошо выпить с дороги — он приятно согревает расслабляет и создает ощущение домашнего комфорта.
Цзю Пу Ча. Ароматизированный прессованный шу-пуэр
Китайский постферментированный чай, запрессованный в мандарин. Время, проведенное в мандарине, самым благоприятным образом сказалось на вкусе и аромате этого чая. К традиционному пуэрному вкусу добавились пикантные мандариновые ноты, а к насыщенному аромату — тонкие тона цитрусовых эфирных масел. Отменный чай для большого чайного застолья — с разнообразными лакомствами и долгими разговорами.
Напитки на основе зеленого чая и ройбосы
Ли Чжи — связанный чай
Зелёная мята — чай с фруктовыми и травяными добавками
Чистый ройбос. Южноафриканский нечайный чай
Ароматизированный ройбос
Приятных чаепитий!
